Монтаж вентиляции для предприятий общественного питания в Москве и МО

Особенности разработки проекта

Основными документами, которыми руководствуются специалисты нашей компании при составлении проекта вентиляции зданий кафе или ресторанов, кафе, наряду с типовыми техническими заданиями, являются СНиП 2.04.05-91 СНиП 2.08.02-89*.

При составлении технического задания на проектирование, учитываются следующие особенности работы заведения, в котором планируется монтаж вентиляции.

• Среднее количество посетителей кафе, столовой или ресторана.
• Размер и расположение основных и служебных помещений.
• Среднее количество персонала при стандартном графике функционирования заведения.
• Количество и мощность используемых источников тепла различных типов, в зависимости от назначения.

В соответствие с нормативными требованиями для города Москвы и Московского региона, которые применяются  при выполнении расчетов связанных монтажом вентиляции в заведениях общественного питания, имеют следующие особенности:

• один работник (независимо от выполняемых функций) – приток свежего воздуха должен быть не менее 60 м³/час;
• один посетитель (при температуре в зале +18 ^оС) — приток свежего воздуха должен быть не менее 30 м³/час.
• в тех случаях, если в зале разрешено курение, то показатель воздухообмена должен быть на уровне около 100-120 м^3/час на каждого гостя заведения;
• норма воздухообмена для цехов, где производится приготовление горячих блюд, составляет не меньше 100 м³/час на каждого сотрудника.

Специалисты нашей компании при проведении расчетных работ учитывают все требования нормативных документов и пожелания заказчиков. Это позволяет создавать экономически выгодные и обоснованные проекты для предприятий, обеспечивающие максимальный уровень эффективности и комфортности для гостей кафе, а также исключает следующие негативные явления:

• возникновение застойных зон, в которых наблюдается низкий уровень воздухообмена после выполненного монтажа;
• появление сквозняков из-за увеличенной скорости воздушного потока;
• снижение показателя температуры внутри столовой, которое может возникнуть при большом показателе замены воздуха.

Схемы вентиляции и воздухообмена в заведениях общпита

Естественный воздухообмен, при котором происходит самопроизвольное движение воздушных масс, в данных помещениях не используется, в качестве основной схемы. Это связано с низкой эффективностью, которая не обеспечивает надлежащий уровень вентилирования. Специалисты рекомендуют производить монтаж установки для принудительной замены воздуха, так как они отличаются более высокой мощностью и позволяют контролировать воздухообмен в заведении.

Установка принудительного обмена воздуха требует осуществление комплексного подхода и добавление в вентиляционную сеть дополнительного оборудования, которое способно создавать направленные воздушные потоки с регулируемой и контролируемой скоростью передвижения и в требуемом объеме.

Вытяжная схема

Вентилирование помещений данного типа устанавливают во вспомогательных рабочих помещениях,  складских зонах, в санитарных узлах. Это связано с тем, что такая вентиляция обеспечивает перемещение воздушных масс из более «чистых» помещений в загрязненные комнаты. Вытяжная схема вентиляции включает в себя агрегат с установленным вентилятором, монтаж которого выполняется непосредственно в трубе воздуховода. На выходном отверстии устанавливаются фильтрующие элементы, для дополнительной очистки загрязненного воздуха, удаляемого из помещений. Учитывая незначительный показатель агрессивности перемещаемой среды, а также с целью повышения  удобства замены и отчистки фильтров, воздуховоды и купола производятся из защищенной путем цинкования стали или из нержавеющей пищевой стали. Уровень разряжения, создаваемый при работе вентилятора, должен на 15% – 20% превышать поступление. Недостаточный уровень содержания  кислорода в воздухе компенсируется путем открывания дверей и окон.

Приточная схема

Если удаление воздуха выполняется за счет использования индивидуальных систем для рабочих помещений и зала для гостей, то нагнетание воздуха производится с помощью общего набора комплектующих. Монтаж схемы, оснащенной вентиляторами, фильтрующими элементами, осушителями и увлажнителями, устройства нагрева и охлаждения, подает требуемый объем в обеденный зал для посетителей. Дополнительно, для свежего, подготовленного воздуха на кухню, монтируется дополнительный воздуховод. Мощностные характеристики установки зависят от общей площади всех помещений, которые имеются в здании. Примерное распределение воздушного потока в помещении  кухни и в зал для приема пищи составляет 3:7.

Приточно-вытяжная схема

При сооружении такого комплекса обеспечивается стабильное поступление свежего воздуха с улицы и параллельное удаление отработанной среды из здания. Оборудование и его мощность подбирается с учетом внутреннего объема здания и специфики его работы. Такая схема достаточно сложная и требует тщательных предварительных расчетов.

Этапы установки систем вентиляции

Компания «РЕГУЛВЕНТ» выполняет полный комплекс услуг по проектированию и устройству воздухобмена помещений столовых, кафе и ресторанов различных типов и размеров «под ключ». Заказать в нашей организации разработку проектной документации и монтаж воздухообмена, могут заведения общепита которых расположены на территории г. Москва и Московской области. Мы работаем без посредников, поэтому предлагаем оптимальную цену на устройство вентиляции. Расчет стоимости услуг и устанавливаемого оборудования производится при составлении проектно-сметной документации, которая проходит предварительное согласование с заказчиком.

Наши специалисты выполнят все требуемые операции по предварительному обследованию ресторана или кафе, где планируется монтаж воздухообмена,  произведут все необходимые расчеты и подберут наиболее оптимальное решение. Все инженеры отдела проектирования имеют высшее профильное образование и большой опыт выполнения заказов по расчету и проектированию вентиляции в кафе и заведениях общественного питания. После разработки, проектно-сметная документация передается заказчику, в электронном и бумажном формате, для согласования.

Все работы, связанные с монтированием  агрегатов, обеспечивающих требуемый уровень воздухообмена в здании общественного питания, выполняются в точном соответствие с проектом, согласно графику проведения работ.

• На объект, где будет производиться монтаж воздухообмена, доставляется все комплектующие и материалы. Доставка осуществляется транспортом нашей компании в согласованное с заказчиком время
• Производится разметка мест фиксации силовых агрегатов, дополнительных систем и воздуховодов.
• Выполняется бурение технологических проемов, через которые будут проходить короба воздуховодов, создаются фундаменты для силовых установок. Для проделывания отверстий необходимого размера в стенах, наши специалисты используют специальные инструменты, которые позволяют быстро и очень аккуратно выполнять требуемые операции
• Установка в помещении кухни навесных зонтов-вытяжек над кухонными поверхностями, а также над газовыми и электрическими плитами.
• Производится сборка и установка коробов. Для этих целей используются специальные крепежные детали, обеспечивающие надежную фиксацию изделий.
• Монтаж и подключение устройств для нагнетания и удаления воздуха, а также вспомогательных систем, требующих наличия электрических сетей.
• Запуск и проверка управляющей автоматики.
• Проведение пуско-наладочных работ с устранением выявленных недостатков.
• Обучение обслуживающего персонала.
• Передача готовой системы вентиляции заказчику для дальнейшей эксплуатации с предоставлением гарантийных обязательств на все установленное оборудование и выполненные работы и паспорта объекта.

Все операции, связанные с монтированием воздухообмена,  выполняются нашими собственными бригадами монтажников. Имеющийся опыт и знания, позволяют им производить монтаж вентиляционных схем любых типов и сложности в минимально короткие сроки с высоким уровнем качества. Для оперативного выполнения заказов комплексные бригады обеспечиваются всеми специальными инструментами и приспособлениями.

Сотрудничество с заказчиками не завершается после пусконаладки, выдачи паспорта и сдачи объекта в эксплуатацию, мы производим все необходимое гарантийное и постгарантийное сервисное обслуживание, которое потребуется в процессе эксплуатации. Заказать монтаж вентиляции в ресторане, вы легко можете на нашем интернет-ресурсе или посетив офис нашей компании.

Работа с нашей организацией имеет ряд преимуществ:

• Предлагаем приемлемую стоимость на наши услуги.
• Все работы выполняются на основании официально подписанного договора.
• Осуществляем свою деятельность только в соответствии с требованиями Законов Российской Федерации. Сотрудники компании «РЕГУЛВЕНТ» оформляют полный пакет всех необходимых разрешительных документовдля предоставления в Роспотребнадзор и МЧС.
• Используем только сертифицированное оборудование и материалы, которые прошли соответствующие испытания.
• Все используемые нами материалы не приносят вреда людям и окружающей среде.
• Все работы проводятся в удобное для заказчика время. Вам нет необходимости останавливать работу или беспокоить посетителей ресторана. Бригада монтажников выедет тогда, когда вам будет удобно.
• Оплата стоимости услуг и оборудования может производиться любым удобным для клиента способом.